J’ai personnellement découvert ce super breuvage lors de soirées étudiantes post baccalauréat. Et à cette époque le bar où on consommait les margaritas avait pour spécialité de les servir non pas au verre mais au pichet ! Depuis tout ce temps nul désamour n’est venu troubler notre relation.
Sacré Margaret
Comme souvent beaucoup de variantes tournent autour de l’origine de ce cocktail. La plus courante et la plus vraisemblable est celle de Margaret Sames, une Américaine qui aurait créée dans les années 40 la recette telle qu’on la connait aujourd’hui.
Elle avait pour habitude de recevoir régulièrement des convives chez elle et aimait particulièrement la Téquila et la liqueur d’orange. Cela explique bien des choses car il s’agit du mélange des deux alcools de base qui composent la Margarita.
La recette en elle-même
Comme on vient de le voir la Margarita se compose à partir de Tequila : prenez un shaker et mettez-en à hauteur de 4 à 6 cl. Soit la moitié des ingrédients du verre. On rajoute ensuite de la liqueur d’orange à raison d’un volume de 3 à 4 cl selon la taille souhaitée du verre. Du Cointreau ou du Triple Sec c’est parfait. Enfin on termine avec du jus de citron lime à hauteur de 2cl.
Une variante consiste à remplacer le citron vert par du citron jaune. On peut aussi y rajouter un trait de sirop de sucre de canne pour adoucir le mélange si votre palais le trouve un brin trop amer. La présence d’agrumes tels que la liqueur d’orange et du citron en explique la cause.
Les différentes façons de servir
Si vous souhaitez à la fois un apport esthétique certain et une expérience gustative grandement améliorée, vous pouvez alors rajouter du sel sur le bord de votre verre. Pour cela il faut mettre délicatement du citron sur ses rebords puis les tremper dans du sel disposé dans un soucoupe prévue à cet effet lors de l’élaboration du verre.
Enfin il existe deux écoles pour servir la Margarita : vous pouvez conserver les glaçons dans le shaker en filtrant le mélange à travers la passoire. On appelle au passage cela une Margarita givrée ou “frozen“. Ou bien vous pouvez aussi verser le breuvage avec ses glaçons du shaker. Personnellement j’aime beaucoup conservé les glaçons dans le shaker et verser le contenu sur sur de la glace pilée.
Pour conclure il n’est pas inutile de préciser qu’il faut consommer cela avec modération. Au bout de trois verres cela peut vous jouer des tours.
Bonne dégustation ! Et avec modération !
→ Lien Wikipédia
https://fr.wikipedia.org/wiki/Margarita_(cocktail)
→ Un site de cocktails bien ficelé
https://www.1001cocktails.com/